导语：很多人喜欢吃烤红薯胜过于蒸红薯，这主要是因为他们觉得烤出来的红薯，比蒸出来的红薯更甜一些。而的确，烤红薯是比蒸出来甜的，这是有科学依据的。那么，一般来说为什么烤红薯比蒸红薯甜呢？到底烤红薯为什么比蒸的甜？下面我们一起来了解其原因吧。
一般来说为什么烤红薯比蒸红薯甜
烤红薯
更多淀粉分解成糖。红薯在烤的过程中，水分流失、糖分浓缩。此外，加热时红薯中的淀粉酶，会把其中的淀粉分解成麦芽糖。而蒸红薯需要使用蒸汽温度。蒸的时候，水也会附着在红薯上，所以嘴里会有一些水的感觉，没那么甜。
烤红薯的做法：
烤箱法
红薯最好不要清洗（只用干布将外皮擦干净就好，如果清洗一定将表皮擦凉干备用），放在垫了锡纸的烤盘上，设置烤箱温度200度，把红薯放进去烘烤。大约10分钟左右就可以拿出来了，个头比较大的烤20分钟左右也就行了。
“打薯窑”法
用泥烤红薯的方法叫“打薯窑”：先用泥块垒成一个个精巧的泥土窑，垒窑可是手艺活，一不小心就会崩塌。薯窑垒好后，便在窑里塞柴，将柴火点燃，把薯窑的泥块烧的红红的，滚烫滚烫的，此时，小心地把红薯放进去，然后每人拿一条棍子用力打，齐心协力把薯窑打碎，将红薯埋在窑里。与空气隔绝的红薯被泥土的热度焖烤熟，最后把焖烤熟的红薯从泥土里扒拉出来，分而食之。这样的烤红薯，除了红薯特有的香气，还带着泥土的气息。
烤红薯的方法
微波炉烤法
把红薯洗干净，在上面扎洞，然后把红薯放微波炉中火烘烤，因为不同的微波炉火力也不一样，所以就不用规定时间了，烤一会就拿出来看看，用手把它捏捏软，直到烤熟为止。
注意：
①、一定要扎几个洞，不然会引起水蒸汽无法散发而爆炸。
②、时间一般不要太久，几十秒看一下软硬程度并翻动下红薯。
蒸红薯的做法：
蒸红薯
1、红薯洗净皮，并切除两头，剜平表皮凹凸不平处。
2、电高压锅入热水，约1.5公分高，放入蒸屉，将洗净的红薯置于屉上，盖盖儿，压筏，定时20分钟，泄气后再打开定时10分钟，即可。
3、如果是普通高压锅，压阀后，大火烧开喷气后关火。焖至气自然泄光后，再开大火，喷气，关火，泄气，重复两次即可。
4、 如果用普通蒸锅的话，大火蒸5分钟后，改用文火蒸10分钟，再大火蒸到红薯可以轻松插入筷子即可。
生活知识推荐》》
在中国空间站生活的宇航员能用WiFi吗 中国空间站能不能用WiFi
有些紫薯煮完后会变成蓝色是因为什么 紫薯煮完为什么是蓝色的
紫薯煮熟后变成蓝色是什么原因 为什么紫薯煮熟后会变蓝色
中国空间站宇航员能用wifi吗 中国空间站有没有WiFi
我国古代女性曾用哪种物品作为粉底的原料 古代女人的粉底原料是什么
冰雹一般多发于哪个季节 冰雹哪个季节下的多
古代女性粉底原料是什么 古代女性用什么做粉底原料
冰雹一般发生在哪个季节 冰雹多发生在什么季节
热气球为什么可以升向高空 热气球是利用什么的原理升空的
湖南和湖北里的湖指的是哪个湖泊 湖南和湖北的湖是指什么湖
