导语：今天，即2017年2月3日迎来了我国二十四节气中的第一个节气——立春。立春是一年中的第一个节气，它揭开了春天的序幕，表示万物复苏的春季就此开始。随着立春的到来，人们明显地感觉到白天渐长，阳光也暖和多了。而初春的气温忽高忽低，容易上火，因此饮食宜清淡，忌油腻、生冷及刺激性食物。今天，本站小编就为您介绍立春养生食谱，教你立春养生吃什么。感兴趣的朋友赶紧去看看吧!
立春养生食谱介绍
立春养生吃什么：春芽炒蛋
立春养生吃什么：春芽炒蛋
材料：蚝油，菜籽油，鸡蛋4枚，春芽2枝，盐2茶匙。
做法：先将鸡蛋打入碗里调散，加入盐和蚝油拌匀;开水中加入摘好洗净的春芽，用开水烫烫春芽更出味，沥干水后切成碎粒;将春芽碎粒加入鸡蛋液里拌匀;平底锅加热后放入菜籽油，烧到8成热时缓缓倒入蛋液，手持锅柄慢慢转动，让蛋液慢慢凝固，煎好一面，翻面煎另一面;等两面煎至金黄，将蛋饼移到菜板上，卷成蛋卷后切厚片装盘。
立春养生吃什么：春笋冬菇汤
材料：湿发冬菇约50克，冬笋90克，当归10克，油面筋320克，素上汤7杯。
做法：当归切薄片;冬笋去壳去头尾，氽水后切块;油面筋氽水过冷河，切3毫米厚片;冬菇去蒂切半。冬菇、面筋、三分之一的当归、冬笋片放入煮沸素上汤内，煮30分钟后捞起沥干(拣去当归)，汤留下备用。取圆碗一个，碗内抹匀花生油，冬菇片排放在碗底两边，再放入冬笋片，倒入少许煮冬菇之汤;另用小碗一个，放入所剩的当归和半杯水;把两碗同在蒸笼里用旺火蒸20分钟，取出，将圆碗里的蒸料倒扣在大汤碗中，面筋铺放在半边冬菇面上。把煮冬菇之上汤煮沸，加上所蒸的当归汤调匀，轻轻浇入大汤碗里即成。
立春养生吃什么：蒜泥菠菜
材料：菠菜400克，水发银耳50克，蒜头50克，葱、姜、醋、精盐、香油、味精各适量。
做法：将菠菜摘老叶，去根，洗净，切寸段：蒜头去皮，捣成蒜泥;葱，姜切丝：醋香油，精盐，味精和蒜泥一同入碗拌匀，调成卤汁。取锅加水冼净，放入菠菜段稍焯一下，捞出，过凉，用手挤去水分放盘内，加银耳、葱姜丝，倒入调味卤汁，拌匀即成。
立春养生吃什么：虾仁韭菜
立春养生吃什么：虾仁韭菜
材料：虾仁30克，韭菜250克，鸡蛋1个，酱油、淀粉、盐、植物油、香油各适量。
做法：虾仁洗净，沥干水分备用。韭菜择洗干净，切3厘米长小段备用。鸡蛋打破盛入碗内，搅拌均匀加入淀粉，香油调成蛋糊把虾仁倒入拌匀腌约20分钟备用。炒锅烧热倒入植物油，待油热后下虾仁翻炒，蛋糊凝住虾仁后放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放盐、淋酱油，搅拌均匀起锅即可。
立春养生吃什么：红枣核桃粥
材料：大米100克，糯米50克，金丝小枣十枚65克，生核桃仁50克，紫葡萄干20克，青红丝5克，清水1500ml。
做法:把葡萄干用温水泡软，然后洗净备用。把核桃仁用热水浸泡30分钟;把金丝小枣用温水泡软备用。把泡软的核桃仁去皮;把去皮后的核桃仁切碎备用。把大米和糯米混合淘洗干净;汤锅水烧开，分别下入大米、糯米、碎核桃仁;放入洗净的金丝小枣，用中小火熬煮至米烂粘稠为止，大约用一个半至两个小时;米熬粘稠后下入葡萄干再煮10分钟即可出锅，趁热撒上青丝红丝便可食用，食用时可配以红糖或小菜均可。
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