导语： 中秋节有一种花必须提一下，那就是桂花。在浙江一带，每逢中秋节就有赏桂花、饮桂花酒的风俗习惯。除此，月饼也是与桂花有关呢。桂花月饼源于浙江衢州，口感松脆，甜而不腻。月饼美味精巧且承载思念，与家人一人一块月饼，其乐融融，桂花月饼虽然是比较传统的食物，但是超市不常多见。如果想吃这种小众的月饼，不妨自己动手制做吧。那么桂花月饼怎么做呢?小编为您介绍桂花月饼的做法大全，中秋桂花月饼做法及配方详情如下。
桂花月饼的做法
中秋桂花月饼配方
主料：面粉300克转化糖226克糖桂花30克
辅料：熟花生100克美国大杏仁100克核桃仁100克熟芝麻40克熟腰果100克葡萄干50克熟南瓜仁60克熟糯米粉130克熟面粉120克香油35克橄榄油115克凉开水80克奶粉16克枧水4克食盐2克
桂花月饼的做法大全
桂花月饼的做法步骤1：:转化糖浆中加入枧水，搅打均匀，再加入油，搅打均匀后，加入盐，搅拌均匀
桂花月饼的做法步骤2：筛入奶粉、面粉，拌匀，揉合成面团，覆盖保鲜膜，松弛2小时以上
桂花月饼的做法步骤3：各种果仁提前剥好，炒或烤熟，能去皮的去皮，擀碎，不需要很细碎，有颗粒感更好吃
桂花月饼的做法步骤4：将擀碎的果仁倒入容器中，加入蜂蜜和糖桂花，加入熟面粉和熟糯米粉
桂花月饼的做法步骤5：加入橄榄油和香油，加入水，和成用手一握，可以成团的状态即可，将松弛好的饼皮等分成24个，揉圆，五仁馅也分成24个，团成圆形
桂花月饼
桂花月饼的做法步骤6：取一个饼皮，稍稍拍扁按圆，放上一个五仁馅，放进左手手心里，右手将馅料向里推，同时左手旋转将饼皮均匀贴着馅料推开，直至包住整个馅料，收口捏紧成一个生坯
桂花月饼的做法步骤7：将生坯在面粉堆里打个滚儿，抖掉多余面粉，放在模具里，手均匀用力压下，抬起月饼模，推出月饼生坯
桂花月饼的做法步骤8：间隔摆放入铺垫好锡纸的烤盘，烤箱180度预热，中层，烤5分钟后，取出，放凉，刷上蛋黄液，送入烤箱，降到150度，再烤10分钟左右至表面上色均匀即可
桂花月饼的做法步骤9：出炉了，月饼凉透后，放入保鲜袋子里，密封回油2至3天后食用更好
桂花月饼又叫清真月饼，因为这是回族的先民从明代进入阆中后，把西北地区的面食工艺与阆中特色相结合而创造出的独特月饼，距今已有300多年的历史。因为回族祖先从西北迁徙而来，在他们的故乡盛产芳香宜人的桂花，中秋佳节正是竞相开放的时候，自然就成为月饼的原料，又因为桂花带有富贵吉祥之意，所以被人们所喜爱。
月饼的做法
巧克力月饼的做法大全 巧克力馅冰皮月饼做法及配方
五谷杂粮月饼的做法大全 中秋五谷杂粮养生配方
冰淇淋月饼的做法大全 冰淇淋月饼的做法及配方
莲蓉月饼的做法大全 中秋节莲蓉月饼做法及配方
椰奶月饼的做法大全 中秋节椰奶月饼做法及配方
火腿月饼的做法大全 中秋节云南火腿月饼做法及配方
榨菜鲜肉月饼的做法大全 中秋节气榨菜月饼做法及配方
紫薯月饼的做法大全 中秋紫薯月饼做法及配方
五仁叉烧月饼馅的做法大全 中秋五仁叉烧月饼做法及配方
水晶月饼的做法大全 中秋水晶月饼做法及配方
椰蓉月饼的做法大全 中秋椰蓉月饼做法步骤及配方
酥皮月饼的做法大全 中秋酥皮月饼做法及配方
蛋黄白莲蓉月饼的做法 广式莲蓉月饼做法及配方
提浆月饼的做法步骤 北京提浆月饼做法大全及配方
流心奶黄月饼做法 奶黄月饼的做法大全及配方
豆沙月饼的做法大全 中秋节红豆沙月饼的做法配方
酥皮云腿月饼做法大全 滇式云腿月饼的做法步骤及配方
鲜肉月饼做法大全 苏式酥皮鲜肉月饼的做法及配方
五仁月饼做法大全 五仁月饼的做法及配方
广式莲蓉蛋黄月饼做法大全 中秋节月饼的做法及配方
苏式月饼的做法大全 中秋节月饼的做法及配方
传统5款月饼的做法DIY 风味纯正的月饼做法大全
小龙虾月饼做法大全 龙虾月饼做法及配方介绍
