葱切碎，姜切片。鸡肉剁成小块，锅里倒入适量清水，鸡肉块凉水下锅，焯水捞出，控干水分。起锅倒油，油热倒入鸡块翻炒，再倒入料酒、生抽、八角、姜片翻炒均匀。将鸡块倒入压力锅，加入半小碗水，压20分钟。最后倒入锅中，加盐，大火煮5分钟左右，出锅撒上葱花即可。
红焖鸡怎么做好吃
食材：
鸡肉300克、葱10克、姜1块、八角3个、料酒1汤匙、生抽1汤匙、盐1茶匙。
家常红焖鸡的做法：
1、葱切碎，姜切片；
2、鸡肉剁成小块；
3、锅里倒入适量清水，鸡肉块凉水下锅，焯水捞出，控干水分；
4、起锅倒油，油热倒入鸡块翻炒，再倒入料酒、生抽、八角、姜片翻炒均匀；
5、将鸡块倒入压力锅，加入半小碗水，压20分钟；
6、最后倒入锅中，加盐，大火煮5分钟左右，出锅撒上葱花即可。
小贴士：
鸡肉煮的时间越长越入味，用压力锅可以减少炖煮的时间!
