牛肉切片，放料酒、淀粉、胡椒粉、生抽、拌匀腌制10分钟。冬笋切片，青椒切块，姜切末，蒜切末。锅中水烧开，冬笋放进去焯水1分钟捞出。锅中倒适量油，烧热后，放入牛肉煸炒至变色，再加入姜末、蒜末翻炒均匀，放入冬笋、青椒快速翻炒30秒。最后，调入盐、鸡精、生抽拌匀，放水淀粉勾芡，即可出锅。
牛肉丝怎么炒好吃
食材：
牛肉200克、冬笋150克、青椒50克、姜1块、大蒜2瓣、淀粉1勺、水适量、胡椒粉1克、料酒1勺、生抽5克、鸡精1勺、盐1勺
冬笋炒牛肉丝的做法：
1、牛肉切片，然后放入料酒1勺、淀粉1勺、胡椒粉1克、生抽1勺、拌匀，腌制10分钟；
2、冬笋洗净切片，青椒切块，姜切末，蒜切末；
3、锅中水烧开，冬笋放进去焯水1分钟捞出；
4、锅中倒适量油，烧热后，放入牛肉煸炒至变色，再加入姜末、蒜末翻炒均匀 ，放入冬笋、青椒快速翻炒30秒；
5、最后，调入盐1勺、鸡精1勺、生抽5克拌匀，放入水淀粉1勺勾芡，即可出锅。
小贴士：
牛肉丝在炒之前一定要提前腌制，这样炒出来的牛肉丝更加入味，口感也比较嫩滑!
