兔肉有滋阴润燥、补中益气、清热凉血的功效，深受大家喜爱。平时我们都喜欢吃兔肉，兔肉的口感比较细嫩，而且吃法多样 ，怎么吃都不腻。今天教大家一道传统菜肴哑巴兔，哑巴兔的做法简单，兔肉香辣适口。
怎么做哑巴兔
食材：
兔肉200克、仔姜20克、姜1块、青椒1个、小米椒3个、泡椒10克、花椒5克、蒜3瓣
调味料：
料酒1汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、白胡椒1茶匙、淀粉1茶匙、八角1个、油适量
正宗哑巴兔的做法：
1、兔肉切成小块洗净，青椒切块，小米椒切段，仔姜切丝，姜切片，蒜切片；
2、兔肉中加入料酒、淀粉、白胡椒搅拌均匀，腌制10分钟；
3、锅里倒油烧热，加入八角、姜、蒜、花椒、泡椒，翻炒1分钟，加兔肉翻炒3分钟，再加仔姜、小米椒、青椒，加盐翻炒2分钟；
4、最后加少量清水，焖煮3分钟左右，加入鸡精拌匀即可。
小贴士：
兔肉中的脂肪、胆固醇均明显低于其他肉类，是高血压、肥胖症、动脉硬化、冠心病患者和老年人最为理想的肉食品。
