兔肉大家应该都吃过很多了，这是一种口感细嫩的肉制品，制作方法多样，怎么吃都不腻。今天教大家做著名的四川麻辣兔，以兔肉作为主要材料，加入了多种配料，色香味俱全，喜欢吃兔肉的小伙伴可以学一学这道菜。
麻辣兔怎么做好吃
食材：
兔肉200克、小米椒4个、红椒1个、青椒1个、花椒5克、姜1块、八角2个、桂皮1块、香叶2片、盐1茶匙、酱油1茶匙、白糖1茶匙、料酒1汤匙、麻油1茶匙、油适量。
四川麻辣兔的做法：
1、红椒切圈，,青椒切圈，小米椒切圈，姜切片；
2、锅中倒油，油热后下入姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、小米椒炒出香味，然后放入兔肉煸炒3分钟左右，再调入料酒、盐、酱油、白糖炒匀，加入没过兔肉的清水，大火烧开后，转中小火煮30分钟；
3、然后再加入青椒和红椒煮1分钟；
4、接着转大火收汁，淋少许麻油后，起锅。
小贴士：
兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效；兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条。
