田螺后面的不能食用。因为田螺后面的尾部都是排泄物和内脏集中的区域，很可能有寄生虫存在，而且口感非常差。田螺的学名是中国圆田螺，由于肉嫩味美、营养丰富，是人们喜爱的水产品之一。田螺一般广泛分布于我国各地的水库、稻田、淡水湖泊、池塘沟渠，寿命为雌性四五年、雄性两三年。
田螺的挑选技巧
1、购买田螺时，要挑选个头大，体型圆，外壳薄的。田螺的掩片需完整收缩，螺壳呈淡青色，无肉、汁溢出，单个净重较大。
2、田螺亦分雄雌。雌性田螺由于积蓄营养准备产仔，其肉质比雄性田螺要鲜美。挑选雌性田螺，可以观察其触角，雌的左右两触角大小相同，且向前方伸展；雄的右触角粗而短，末端向右内弯曲。
3、挑选的时候还应注意选择活的新鲜田螺。挑选时可以用手指往掩片上轻轻压一下，有弹性的是活螺，反之则是死螺。
田螺怎么洗最快最干净
1、把它们用清水养起来，泡养上3天，那些脏东西自己就会吐出来了，不过记得每天要换水1-2次，吃的时候再冲洗干净。
2、如果急着吃田螺，而没有耐心养上2、3天，那可以在水里放点盐，把田螺放里面，这样田螺就会把肠子里的污物给吐出来了，田螺的外壳则用牙刷来把它们刷干净。
3、买回来的田螺先在水里反复的搓洗，再用牙刷一个个的刷干净，然后把田螺的尾部去掉，这样泥沙会流出来。接着在盆里滴几滴香油，这样不但能够把田螺里面的脏污吐出来，而且还能够把田螺里面的虫子给引出来。
