在空腹时，牛奶不可以当早餐；要将牛奶放在一餐所有食物的最后喝，这样有利于吸收和提高耐受性。豆浆和牛奶在营养上各有特长：每100克牛奶的钙含量，为104毫克左右，约是等量豆浆钙含量的21倍。在脂肪含量上，牛奶脂肪含量为3%~4%，豆浆则为0.7%左右。且豆浆饱腹感强，需要控制体重的人可以常喝。对健康人群来说，建议每天各来一杯豆浆、牛奶。
日常早餐可以鸡蛋一个，牛奶200-250ml。如果牛奶不耐受，可以选择酸奶，另外豆类（豆浆、豆腐脑等）和肉类也是不错的选择。早餐最好是奶类、蛋类、豆类、肉类中的两种，奶类不仅提供蛋白质，还是钙重要来源，促进骨骼健康。
