木瓜硬的可以吃。木瓜硬是因还没完全成熟，是营养最丰富的时候，硬的木瓜中糖分含量比较少，维生素较多。能用它来煮汤，或将其切成细丝，放入醋、酱油、辣椒粉等佐料凉拌生吃，清脆酸辣，略有回甜。
如果需要催熟木瓜，用大米的速度比较快，而且相对要安全很多，平时可以在家中准备一个大点儿的米缸，然后把购买回来的大米直接倒入的米缸中，再把没有熟透的木瓜放在米缸中，用大米埋起来。大米在保存过程中会是望出一些乙烯，它能尽快被里面的木瓜吸收，能加快木瓜的成熟速度。
