一般餐盘的左边放叉，右边放刀，所以正确的使用方法是用右手拿刀切开食物，左手握住叉子负责将食物送入口中。如果餐盘边的叉子不止一把，那么外侧的叉子是吃沙拉的，内侧的则是吃主食。用于主食的叉子会比较大。另外用餐完毕，每吃完一道菜，把刀叉并拢刀锋朝自己，叉背朝下，以4～10点方向并排斜放再盘上，服务员即知可收掉盘子。
扩展资料
欧式刀叉用法是切餐盘中的食物时，右手拿起餐刀，手腕自然弯曲，食指向下朝着餐盘。切食物时，刀靠近叉子，前后运动，叉口向下吃的时候，柄背抬起。
美式则与欧式不同，美式握叉的方式就像握笔一样。拇指和食指在上，中指在下。叉口向下且朝外。
注意事项
手肘不要向外，尽量往内侧收，餐具不能直接放桌上，当不用餐刀时就把餐刀搁在餐盘上。放下叉子时，也是搁在餐盘边上，叉口靠近餐盘中心。
