苹果属于温性水果。苹果的性味温和，含有丰富的碳水化合物、维生素和微量元素，有糖类、有机酸、果胶，另含有苹果酸，酒石酸，胡萝卜素，是所有蔬果中营养价值最接近的一个。温性水果还有荔枝、桃子、龙眼、红毛丹、水蜜桃、板栗、释迦、椰子肉、金桔、乌梅、樱桃、红枣等。
苹果在水果中属于低热量水果，仅是榴莲热量(榴莲的热量为每百克157大卡左右)和牛油果热量(牛油果的热量为每百克170大卡左右)的三分之一，正常体积大小的苹果(200g左右)被人体摄入后，慢走20分钟即可完全消耗。减肥期间可以吃苹果。
