海星煮15分钟能吃。海星的肉很少，一般家常食用海星的腿要全部掰掉，只吃海星中间的籽和生殖腺，所以在做海星时首先要把海星的腿掰掉，然后沿着海星中间的缝将海星剖开，去除海星籽，将取出的海星籽放入锅中蒸15分钟即可。
海星含有大量的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、钙、铁、磷等常规物质，还含有海星皂苷、海星皂素等具有特殊的物质。另外，海星大部分成分都是蛋白质，又属于动物蛋白，分解后和人体的氨基酸比例很接近。
