花椒叶可以吃。花椒叶即是花椒树的叶子，花椒性热，有防虫的作用。花椒叶也具备花椒的性能和味道，食用花椒叶的采摘最佳时机是春夏之季。花椒叶含有丰富的醇溶蛋白、谷蛋白、清蛋白、谷蛋白等。能够人体所需的蛋白质、碳水化合物、纤维素、胡萝卜素等。
花椒叶的吃法很多，可凉拌、煮汤、炒菜、油炸、包饺子、调面糊做饼等。而且在炖煮腥味较重的肉类时加一些花椒叶还可以去腥增香。
