沙县小吃是福建省三明市沙县的。沙县小吃最早起源于夏商周、晋、宋中原黄河流域的中华饮食文化，以风味独特、品种繁多、经济实惠闻名全国。沙县小吃种类繁多，有上百种，常年供应的有几十种，加工方法多样，有炸、烤、蒸、煮、腌，沙县小吃有“活化石”之称。全国各地都有着“沙县小吃”招牌的小吃店，甚至在新加坡、马来西亚等地也有小吃店。
沙县小吃的特色
1、新鲜可口
经营沙县小吃的经营者几乎都有一个共同的历史传统，每天制作的小吃数量不多，一般都是当天制作，当天售完。从原料采购与食品保存的角度看，这种传统有效地保证了食品的新鲜度。
2、绿色健康
从饮食科学的角度看，沙县小吃是符合科学的健康食品。沙县小吃基本上是低脂肪、低热量的清淡食品。沙县小吃最主要的原料是黄豆、大豆，其营养成分的含量在各种食品中是名列前茅的。
沙县小吃有哪些小吃
常规小吃有：扁肉、清汤面、拌面、酸菜面、白果、油饼、火把、猪耳、麻球、米冻糕、糕、糖包、小龙包、肉包、煎饼、糕、大肠糕、年糕、鸭汤粉干、锅边煳、油条、花椒饼、起酥饼、葱肉饼、菜头饼、白糖饼、糖水饼、水晶饼、口香饼、杏仁酥、牛奶饼、米果、芋果、线面、烤豆干、青草冻、玉糕、冬酒、菊酒、炒果条、烫嘴豆腐等等。
