铁生锈属于化学变化，通常是铁元素和氧气发生氧化反应或者是和水进行接触被氧元素侵蚀造成的结果。其中水是最容易导致铁生锈的物质，一般空气中的氧气进入到水中且和铁发生反应，就会形成铁锈。但是只有水是不会让铁生锈的，只有空气中的氧气溶解在水里面，且氧气在有水的环境下和铁发生反应，才会生成氧化铁，也就是常见的铁锈。
铁锅生锈的办法
1、酸醋法：醋可以去除铁锈。先把锅烧热，关火。用抹布，沾些醋直接擦拭铁锈部位就可以了。一般的铁锈都会马上掉下来。
2、猪油法；猪油里面有丰富的油脂，不用害怕在生锈。肥猪肉下锅里，不用放油。等到猪肉里面的油熬出来的时候，继续用油把锅的里面都涂上猪油。 3、淘米水；淘米水的去污功效是很强的。先用较浓的淘米水浸泡2-3个小时左右。烧开淘米水，在烧的过程中用铁抹布，一点一点的蹭。蹭完锅之后，等淘米水开。淘米水开了、晾凉、倒掉，清水冲洗干净即可。
4、钢丝球：钢丝球一般的赃物都可以去除。用钢丝把铁锈慢慢蹭掉，清洗干净。
5、倒油加热∶锅内倒少量油加热，慢慢转动马勺，让油覆盖锅内的全部地方。加热至冒烟，反复多来几次，就不容易生锈了。
6、砂纸或者磨刀石打磨∶用他们来除锈很快速，彻底。用砂纸或者磨刀石把铁锈磨掉。清水冲洗干净。
