5、柑橘类水果
柑橘中所含有的香豆素是已被科学家充分肯定的抗癌物质。香豆素的抗癌功能形成途径主要有二：一是香豆素通过解毒酶的作用使癌物质解毒：二是与癌物质拮抗抑制其代谢的活性化。
这两方面的作用主要在癌的起始阶段产生抑制效果。柠檬苦素是柑橘果汁饮料的苦味成分，柑橘果实中的含量约为100-200ppm。研究发现，柠檬苦素也具有抑制肿瘤的功能。
6、葡萄
研究表明，在那些种植葡萄和吃葡萄多的人群中，癌症发病率也明显减少。葡萄中存在一种天然化学物质具有防癌特性。这种物质能对化学致癌物所有三个阶段——肿瘤始动、促进、进展有抑制作用。
7、梨
梨作为一种水果，不仅美味，更重要的是具有很好的抗癌效果。科研人员对吸烟者进行了实验，让他们在4天内连续每天吃750克左右的梨，并测定吃梨前后小便中多环芳香烃的代谢产物1-羟基芘(致癌物质的一种)含量。测后发现，吸烟6小时后再吃个梨，人体血液内1-羟基芘含量会大量经尿液排出。
如果不吃梨，1-羟基芘毒素只能排出很少量。调查数据还显示，吃烤肉等在体内聚集的强致癌物质多环芳香烃，在吃梨后会显著降低。
加热过的梨汁含有更大量的抗癌物质——多酚，给注射过致癌物质的小白鼠喝这样的梨汁，白鼠的尿液中就能排出大量1-羟基芘毒素，从而预防癌患。梨和加热过的梨汁，都有加速排出体内致癌物质的功能。
8、山楂
山楂中含有一种叫牡荆素的化合物，具有抗癌的作用。亚硝胺、黄曲霉素均可诱发消化道癌症的发生或加重，而实验研究表明，
山楂提取液不仅能阻断亚硝胺的合成，还可抑制黄曲霉素的致癌作用。
9、红枣
红枣能补脾胃、益气血，还含有丰富的维生素B、维生素C及胡萝卜素等，有研究认为，红枣富含三萜类化合物和二磷酸腺苷。
三萜类化合物大都具有抑制癌细胞的功能。不少肿瘤患者手术、放疗或化疗后，常食大枣粥，对提高免疫功能，预防肿瘤的复发、转移均有裨益。
10、猕猴桃
研究发现，猕猴桃其所含的物质有阻断亚硝酸胺的合成的功效。它的抗癌作用有一定的广谱性，其所含的叶黄素，与防治前列腺癌和肺癌有关。
成熟的猕猴桃含有叶绿素，后者是肝癌诱变的抑制剂。动物实验还显示出其对黑素瘤、皮肤癌等多种肿瘤诱变的抑制作用。
5、柑橘类水果
柑橘中所含有的香豆素是已被科学家充分肯定的抗癌物质。香豆素的抗癌功能形成途径主要有二：一是香豆素通过解毒酶的作用使癌物质解毒：二是与癌物质拮抗抑制其代谢的活性化。
这两方面的作用主要在癌的起始阶段产生抑制效果。柠檬苦素是柑橘果汁饮料的苦味成分，柑橘果实中的含量约为100-200ppm。研究发现，柠檬苦素也具有抑制肿瘤的功能。
6、葡萄
研究表明，在那些种植葡萄和吃葡萄多的人群中，癌症发病率也明显减少。葡萄中存在一种天然化学物质具有防癌特性。这种物质能对化学致癌物所有三个阶段——肿瘤始动、促进、进展有抑制作用。
7、梨
梨作为一种水果，不仅美味，更重要的是具有很好的抗癌效果。科研人员对吸烟者进行了实验，让他们在4天内连续每天吃750克左右的梨，并测定吃梨前后小便中多环芳香烃的代谢产物1-羟基芘(致癌物质的一种)含量。测后发现，吸烟6小时后再吃个梨，人体血液内1-羟基芘含量会大量经尿液排出。
如果不吃梨，1-羟基芘毒素只能排出很少量。调查数据还显示，吃烤肉等在体内聚集的强致癌物质多环芳香烃，在吃梨后会显著降低。
加热过的梨汁含有更大量的抗癌物质——多酚，给注射过致癌物质的小白鼠喝这样的梨汁，白鼠的尿液中就能排出大量1-羟基芘毒素，从而预防癌患。梨和加热过的梨汁，都有加速排出体内致癌物质的功能。
8、山楂
山楂中含有一种叫牡荆素的化合物，具有抗癌的作用。亚硝胺、黄曲霉素均可诱发消化道癌症的发生或加重，而实验研究表明，
山楂提取液不仅能阻断亚硝胺的合成，还可抑制黄曲霉素的致癌作用。
9、红枣
红枣能补脾胃、益气血，还含有丰富的维生素B、维生素C及胡萝卜素等，有研究认为，红枣富含三萜类化合物和二磷酸腺苷。
三萜类化合物大都具有抑制癌细胞的功能。不少肿瘤患者手术、放疗或化疗后，常食大枣粥，对提高免疫功能，预防肿瘤的复发、转移均有裨益。
10、猕猴桃
研究发现，猕猴桃其所含的物质有阻断亚硝酸胺的合成的功效。它的抗癌作用有一定的广谱性，其所含的叶黄素，与防治前列腺癌和肺癌有关。
成熟的猕猴桃含有叶绿素，后者是肝癌诱变的抑制剂。动物实验还显示出其对黑素瘤、皮肤癌等多种肿瘤诱变的抑制作用。
