导语：淮山药的功效与作用是什么?淮山药就是我们通常吃的山药，是非常滋补的食材之一，也是一种中药材，对身体有很好的益处，经常吃淮山药有强身健体、抗衰老、养颜美容等功效。有的人常常分不清淮山药和怀山药，到底什么是淮山药，什么是怀山药?淮山药和怀山药的区别是什么?一起来了解。
淮山药的功效与作用 淮山药和怀山药的区别
淮山药的功效与作用
食物功效
淮山药作为高营养食品含有大量蛋白质、糖类、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素、及碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素等营养成分。
山药肉质细嫩，含有极丰富的营养保健物质。《神农本草经》谓之“主健中补虚、除寒热邪气、补中益气力、长肌肉、久服耳目聪明”;((日华子本草》说其“助五脏、活筋骨、长志安神、主治泄精健忘”;《本草纲目》认为山药能“益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮”。近些年来的研究表明，山药具有诱导产生干扰素，增强人体免疫功能的作用。其所含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力，常食之可健身强体、延缓衰老，是人们所喜爱的保健佳品。以山药为主、辅以魔芋做成的仿生食品，具有营养丰富、滋补健身、养颜美容之功效，是不可多得的健康营养美食。
淮山药是山中之药、食中之药。不仅可做成保健食品，而且具有调理疾病的药用价值。《本草纲目》指出：山药治诸虚百损、疗五劳七伤、去头面游风、止腰痛、除烦热、补心气不足、开达心孔、多记事、益肾气、健脾胃、止泻痢、润毛皮，生捣贴肿、硬毒能治;《医学衷中参西录》中的玉液汤和滋培汤，以山药配黄芪，可治消渴、虚劳喘逆，经常结合用枸杞子、桑椹子等这些药食同源的中药材做茶泡饮，可补肾强身，增强抵抗力，可以起到较好的保健养生功效。
淮山药和怀山药的区别
食物功效
民间有淮山药和怀山药两种称呼，以为两者并无区别，其实不然。 淮山药指的应是今江苏安徽等地所产山药，而怀山药则指今河南焦作区域所产山药，而焦作尤以温县，沁阳，武陟，博爱一带所产最好。无论从药用还是营养价值上，淮山药都是无法与怀山药相比的。《神农本草经》载有：“山药以河南怀庆者良。”怀山药非常容易煮熟，一般用七分钟就完全熟了，但普通山药(也称菜山药)烹饪的时间要长得多，往往用20或30分钟。所以当地人(怀庆府人)在出售怀山药时，通常还带个锅进行现场表演。只有真正的怀山药才能七分钟熟。
淮山药的副作用
1、生吃山药：生的山药当中会含有一定量的毒素，生吃山药的话容易引发中毒，所以千万不要生吃山药哦。
2、食用过量：山药本身是属温和，但含有雌性激素，食用过量会刺激荷尔蒙，女性会造成子宫内膜增生，出现生理期不顺畅，痛经腹痛。
3、过敏反应：山药皮中所含的粘液里含有植物碱，部分人接触会引起山药过敏而全身发痒，在处理时应当避免直接接触。山药里的成分有收敛作用，所以患有感冒、大便燥结者以及肠胃积滞的患者，忌食用。
食物功效推荐：
桃子营养价值及功效 桃子和西瓜能一起吃吗
生板栗的营养价值 生板栗怎么去壳去皮食用
牛肉功效和营养价值 牛肉是发物吗食用注意什么
猕猴桃和奇异果的营养价值 泥猴桃和奇异果有什么区别
黑米的功效与作用禁忌 黑米是紫米吗怎么吃最营养
排骨炖海带的营养价值 排骨炖海带的做法及禁忌
榴莲营养价值及功效 吃榴莲的7大禁忌你一定要了解
双黄鸭蛋的营养价值 双黄鸭蛋怎么形成的
凉拌海带的营养价值 凉拌海带丝怎么做好吃
水煮花生跟生花生哪个营养价值 花生的功效与作用
黑枸杞的功效与作用 黑枸杞泡水是什么颜色
