导语：韭菜，又名起阳草、长生韭，属百合科多年生草本植物，具有特殊强烈的气味。它在北方是过年包饺子的主角，由于其颜色碧绿、味道浓郁，无论用于制作荤菜还是素菜，都十分提味。生活中，我们都吃过韭菜，但是你知道吃韭菜都有哪些好处吗?韭菜的营养价值又有哪些呢?还不是太了解的朋友赶快去下文看看吧!
韭菜，又名起阳草、长生韭，属百合科多年生草本植物。
韭菜的基本介绍
韭菜，属百合科多年生草本植物，以种子和叶等入药。在中医里，韭菜有一个很响亮的名字叫“壮阳草”，还有人把韭菜称为“洗肠草”。韭菜原产于我国，入药的历史可以追溯到春秋战国时期。韭菜在我国的栽培区域极广，东至沿海，西至西北高原，东南至台湾，北至黑龙江，几乎所有的省份都有栽培.所以韭菜是中国栽培地域最广的蔬菜之一。
韭菜的营养价值
韭菜的营养价值很高，每100克可食用部分含蛋白质2~2.85克，脂肪0.2~0.5克，碳水化合物2.4~6克，纤维素0.6~3.2克。还有大量的维生素，如胡萝卜素0.08~3.26毫克，核黄素0.05~0.8毫克，尼克酸0.3~1毫克，维生素C10~62.8毫克，韭菜含的矿质元素也较多，如钙10~86毫克，磷9~51毫克，铁0.6~2.4毫克。
韭菜的营养价值很高，每100克可食用部分含蛋白质2~2.85克，脂肪0.2~0.5克。
吃韭菜有什么好处
1、美容
韭菜中富含丰富的维生素A，因此多吃不仅具有明目清肺的功效，同时还有美容护肤的功效，对于减少伤风感冒等疾病也有一定的好处。
2、补肾温阳
韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。
3、行气理血
韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
4、促进食欲
现代女性多喜欢熬夜，熬夜伤肝，而适当的多吃些韭菜就可利用韭菜中的挥发性精油、硫化物的特殊成份散发出来的气味起到提高食欲，促进消化功能的作用。特别是对于妊娠期的女性食欲不振，吃点韭菜更有利于身心健康。
5、补充营养
韭菜也是一种营养非常丰富的蔬菜，其中除了有丰富的维生素A、维生素C之外，钙、铁、磷等微量元素，蛋白质的含量也相当丰富，因此多吃韭菜有利于补充身体所需的营养素。
6、促进肠道健康
中医认为韭菜性温，对肠胃起到保暖的作用，其中丰富的粗纤维还可促进肠道的蠕动，对预防习惯性便秘、肠癌等均有一定的保健功效。
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