在城里待久了感觉吃什么都是一个味，甚是想念家乡小时候的味道，繁忙的工作回家的次数也是越来越少，这次特意请了几天假带孩子一起回农村看看父母，寻寻小时候的味道。
回来前几天我就给老妈打电话：“妈，回去给我做点蛋饺，好想吃”老妈欣然答应，小时候农村做鸡蛋饺都是在过年的时候才能吃上一次，现在过年农村人嫌麻烦做鸡蛋饺的也越来越少。
老妈做鸡蛋饺都是用一个铁的汤勺，在汤勺上倒一点食用油，抹匀，再在汤勺里倒入搅好的鸡蛋，烤的时候要转动汤勺否则会胡或者摊不成这样的饼状，烤好以后吧肉馅放到鸡蛋饼上，不要放太多不然会露出来或者包不住。
然后像包饺子一样把鸡蛋饼对折用勺子按压边边，蛋皮金黄松软，肉馅味道浓郁。
包好的鸡蛋饺上锅蒸5分钟左右，就完成了，蒸好的蛋饺可以直接吃，也可以做烩菜放里面，煮面加几个都特别好。在以前的年代里，想要吃口肉只能等到过年的时候。那个时候做上一盆蛋饺，包进鲜美的肉馅，蒸熟了。不管是自家吃还是来了客人，都能很快弄好尝上一口。或许这就是我们渐渐正在失去的。
