平时自己在家包饺子馄饨,经常会皮儿准备多了。剩下的饺子皮千万别扔,能做出一顿大餐哦!那如果肉馅儿准备多了怎么办呢?其实肉馅不仅仅能用来包也还能做菜,真的是一点都不嫌多哈!
肉香藕饼
食材:新鲜猪肉糜400g、莲藕1节、姜少许、1个鸡蛋、半勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、少许水淀粉、少许香油、少许油
做法:
1. 莲藕去皮切细碎丁儿,姜切成细末备用。
2. 把莲藕末、肉馅、姜末放盆中,再依次放入1个蛋清、半勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、少许水淀粉、少许香油。
3. 朝一个方向使劲搅拌,直至馅料搅拌不动为止,取适量的馅料放在手里,捏成小圆饼。
4. 平底锅热少许油,小火开始煎制;煎至一面微黄时翻面,直至藕饼成熟时取出。
蒜香肉末烤茄子
食材:肉末120g、长茄2根、蒜、葱、红椒1根、黄豆酱、生抽、油
做法:
1. 茄子洗净切成两段再对半切开,刷上一层油。
2. 放入预热好的烤箱,上下火200度烤制15分钟。
3. 红椒、葱、蒜切成末备用。
4. 平底锅热少许油,倒入肉馅儿煸炒至颜色变白,倒入蒜末翻炒出香味。
5. 另热油,倒入适量黄豆酱、生抽煸炒出香味后,倒入炒好的肉蒜末和红椒末炒匀。
6. 烤好的茄子取出,将炒好的肉酱平铺在茄子上,入烤箱再烤20分钟。
7. 烤好后,撒上葱花即可。
肉末烧豆腐
食材:豆腐一块、肉末适量、葱姜蒜适量、半只蛋清、1勺玉米淀粉、1勺甜面酱、1勺料酒、1勺酱油、1勺白糖、少许香油、盐、油
做法:
1. 豆腐切成小块,葱姜蒜切成细末备用。
2. 肉末中放入1勺料酒、少半只蛋清、1勺玉米淀粉后抓匀,腌制10分钟。
3. 锅中倒入适量的水,烧开后将豆腐放入锅中,放1小勺盐,大火烧开后将豆腐捞出备用。
4. 起锅热油,倒入肉末煸炒至颜色变白,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 放入1勺甜面酱、1勺酱油、1勺白糖翻炒匀。
6. 加一小碗热水,放入豆腐,用盐调味,再倒入适量的水淀粉。
7. 大火烧开后淋少许香油,盛盘撒少许香葱碎即可。