将茄子洗干净，然后切成条。锅里倒油，烧热之后，放入茄子条快速煸炒。再加入白糖、白醋，炒匀，盖上盖子焖2分钟，然后装盘。锅里再放适量油，加入蒜末爆香，再放入茄子，一起翻炒。加入精盐、老抽，在加入一点清水，炒至汤汁浓稠，出锅。
烧茄子怎么做最好吃
材料：
嫩茄子4个，蒜4瓣，色拉油，老抽5克，白醋10克，白糖20克，精盐2克，味精2克
鱼香茄子的家常做法：
1、将茄子洗干净，然后切成条；
2、锅里倒油，烧热之后，放入茄子条快速煸炒；
3、再加入白糖、白醋，炒匀，盖上盖子焖2分钟，然后装盘；
4、锅里再放适量油，加入蒜末爆香，再放入茄子，一起翻炒；
5、加入精盐、老抽，在加入一点清水，炒至汤汁浓稠，出锅。
小贴士：
茄子可以去皮，也可以不去皮，不去皮的茄子比较适合炒。
