今天我就来跟大家说说，曾被列为中国十大禁菜之一，基本上每个人都觉得恶心，不会吃。可现在却有很多人都好这口。你们有想到吗？没错，就是生腌海鲜。生腌海鲜，相信绝大部分人都听说过，但是对于我们吃惯了熟食的人来说，很是不那么容易接受得了。都觉得是在茹毛饮血似的，想不明白为什么用人会喜欢吃。
青菜萝卜，各有所爱。有些人就是好这口，没办法。对生腌有着特别的情感。因为他们认为，只有生腌才能最大程度保留海产最原始的鲜味。
生腌的做法很简单，就用豉油、辣椒、蒜头、芫荽等等这些材料将海鲜生浸，根据海鲜的不同，所以腌制的时间也有所不同，有的腌一天，有的腌一两个小时，有的甚至不必等，即腌即吃。其实生腌最重要的就是怎么去调腌料，不能太浓也不能太淡。比较常见的生腌海鲜有血蚶、虾蛄、蟹类、牡蛎、虾、薄壳等各类贝壳。今天就为你们分享一下今生腌的味道，是否能改变你对生腌的看法，还有是不是你的菜。
生腌虾蛄，虾蛄，就是我们这两年很红的一个东西，就是皮皮虾。它的肉质带着一些微甜，爽口弹牙，在虾壳上面咬一口，虾肉就会伴着汤汁被挤，一口下去多汁又鲜嫩，棒！
生腌膏蟹，以来粘稠的蟹肉，经过卤汤的腌制与适当的脱水，肉质变得晶莹透亮，口感鲜嫩，清爽。像鸡蛋黄般厚的蟹膏，一大口吃下去，嫩滑的口感和它自身冰凉的感觉结合起来，有一种很爽的感觉。
生腌血蛤，吃的时候要把它掰开两半，里面就会露出鲜红的肉，不用担心会很腥，因为腌制过的血蛤已经没有什么腥味的了。而且吃起来爽口又有劲道。不过这个吃起来会有毁想象，因为你一边吃血蛤，血蛤的血水会顺着你的胳膊往下流，可是为了好吃的，形象什么的都不重要了。
生腌虾，腌制过后的虾，根本不用剥壳，就直接咬开就可以肉壳分离，肉质弹牙，鲜嫩。特别是在生腌之后，虾里面的甜鲜都给逼出来了。这里说到生腌虾，就一定要说生腌海鲜界的劳斯莱斯——生腌龙虾。生腌后的龙虾很入味，不仅保持着龙虾的鲜，而且做口感上也是其他生腌海鲜所不能媲美的。你看，一大盆龙虾肉，看着都流口水。
