虾（Shrimp），是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。 虾具有很高的食疗营养价值‘可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中药材。
【制作方法】
第一步：准备椒盐，生粉，虾头，鸡蛋液，油，备用
第二步：虾清洗干净
第三步：取虾头，清理干净，剪去虾须
第四步：在碗中打入鸡蛋，放入面粉，混合，搅拌成面糊
第五步：将虾头放入面糊中，使其表面沾满面糊
第六步：加热油锅，适量油，烧至7成热
第七步：放入挂满面糊的虾头，炸
第八步：炸至金黄，捞出控油，然后再复炸一次，捞出控油
第九步：趁热均匀的撒上椒盐，搭配乘盘
小贴士：
1.现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。
2.常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
