草莓性寒，也就是凉性水果。草莓是常见水果，味道清香多汁，酸甜可口。草莓的成熟时间大约在2-3月份，真正的大丰收是在4-5月份。其实，每年十二月到次年一月份，都是摘草莓的旺季。
草莓是一种喜光、喜潮、不耐旱、怕水渍、喜欢肥美坚实泥土的草本植物。现在很多草莓都是大棚种植的，大棚内的温度条件可以人工控制，所以草莓成熟不必等到5月份。
自然成熟的草莓会有浓厚的果香，而染色草莓没有香气，或是淡淡的青涩气。挑选的时候应该尽量挑选全果鲜红均匀，色泽鲜亮，有光泽的。不宜选购未全红的果实或半红半青的果实。
草莓全世界一共有2000多个品种，最适合大范围栽种只有几十种，比较常见的品种有明晶、明旭、硕丰、星都1号、星都2号、春旭、石莓1号、章姬、佐贺清香、甜宝等。
