1、看外观，对于成熟的沃柑，其外观都呈橘红色的，在挑选的时候一定要选色泽闪亮的橘红色的沃柑，在挑选的时候尽量避免挑选其他颜色，例如青色等，这样很可能是未成熟的沃柑。
2、看果蒂，新鲜的沃柑，其果蒂位置连接紧实，不易脱落。口感较好的沃柑，其果蒂部分与果面平齐或呈下凹状态;如果果蒂呈突起状态，则口感相对较差，不建议采购。
3、比弹性，在挑选沃柑的时候，可以用手指轻压沃柑外部，弹性好的最佳，说明水分充足，口感好，果实紧密，营养更高。如果在用手捏下去的时候，没感觉到果肉的，证明是皮比较厚的，不经称不划算，但果肉和水份都是一样足的，当用手轻捏沃柑的时候，表皮会出油或者感觉手指有轻微湿的，就是水份最多，糖分最高的沃柑了。
