立冬吃饺子。立冬这天，秋冬交节。而饺子是来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃。北方立冬吃饺子，也有“安耳朵”的寓意，希望冬天的严寒不要冻坏耳朵。
立冬的由来
古时候人们常把立冬当做冬季的开始，《月令七十二候集解》中记载：“立，建始也”，又有：“冬，终也，万物收藏也”，意思是立冬不仅仅是代表着冬天的到来，还代表着万物收藏，归避寒冷。古人将立冬分为三候，一候即为五天：“一候水始冰；二候地始冻；三候雉入大水为蜃。”意思是在立冬，水开始结冰，土地开始冻结，大鸟变为大蛤。雉是指野鸡这一类的大鸟，古人观察到立冬后便很少能看到野鸡这种大鸟了，而海边能发现与野鸡线条极为相似的大蛤，所以认为野鸡变为大蛤了。
立冬习俗
迎冬
有句谚语“立冬补冬，补嘴空”，意思是在立冬要吃点好的犒劳自己。立冬，讲究秋收冬藏，在过去，劳作了一年的人们终于迎来了果实的成熟，利用立冬这个节气休息一下，顺便犒赏自己这一年以来的辛苦。
贺冬
贺冬也称拜冬。古时皇帝会斋戒几日，带领王公大臣进行祭拜。而普通百姓则会像过年一样，互相庆贺节日，同时也会祭拜祖先，祈祷来年家里一切顺利。《四民月令》中记载“冬至之日进酒肴，贺谒君师耆老，一如正日。”
