小鸟是通过嗅觉来辨别味道的。小鸟是有鼻子的，只不过看上去很不明显，它的嗅觉器官包括外鼻孔、内鼻孔、鼻腔，鼻腔黏膜有嗅觉细胞，可以感受到气味的存在，这种刺激通过嗅神经传入大脑，从而产生嗅觉。
鸟类飞行的时候很少迷路，原因就是，在飞行过程中，它们会利用很多东西进行导航，其中就包括气味，还有一种理论认为，鸟类的辨识旅途能力是与生俱来的，为了寻找食物，不得不进行周期性的迁徙，经过长期的演化，迁徙习性就被记录在鸟类的遗传上。
