1、看花纹：看核桃皮上的花纹，如果花纹相对多且浅，一定是不错的核桃。因为这花纹在核桃生长过程中为核桃输送养料，花纹越多，核桃吸收的养料也会越多。
2、掂重量：同等大小的核桃，其较重的那个最好，因为看着大，如果掂在手里很轻的话，说明核桃内部水分较少或干瘪或腐坏了。
3、闻味道：如果核桃有清香味或者无味，则这类核桃可以购买，如果有漂白粉味或者霉味、酸味等异味，最好别买。
4、看核桃仁：任意挑选一个核桃，砸开，观察里面的核桃仁，若是外面的黄皮色泽艳，特别饱满，则此核桃必定是好核桃。若是核桃仁呈黑色或者棕色或者有黑斑，这种核桃就不要买。
5、听声音：把核桃从1尺高左右的位置扔在硬地上听声音，空果会发出象破乒乓球一样的声音，而饱满的核桃果则声音比较低沉。
干核桃怎么保存
干核桃应该放在干燥的地方，不能放到地板上，以免有湿气。也可以把干核桃放在通风的地方，这样也能够保存一段时间。或者将干核桃放到罐子里面，然后再盖上盖子密封存放，这样也能够防止核桃发霉。
