导语：西兰花茎的营养价值是什么?首先，我们要探讨的一个问题是：西兰花茎能吃吗?如果能吃，那么西兰花茎的做法是怎么样的?很多人西兰花买回家后，都是把它的根茎切掉然后吃花部分，但实际上，西兰花茎是可以吃的，而且西兰花茎的营养价值还很高。只是很多人不知道怎么吃?现在由小编教大家西兰花茎这样吃方便快捷。
西兰花茎的营养价值 西兰花茎这样吃方便快捷
食物功效
西兰花茎的营养价值
西兰花的根部膳食纤维和营养价值不可忽视，对于肠道健康有很好的作用。在挑选西兰花的时候，要选花球鲜嫩的，根部也会相对不那么老。西兰花除了炒着吃，还可将花球和花菜根部焯水后凉拌，烹饪时不宜加热过久，以防有效成分损失。
西兰花是一种很受人们欢迎的蔬菜，它味道鲜美，营养也很高，还有很高的药用价值。它的维生素C含量非常丰富，它比辣椒的含量都高很多。它还具有抗癌功效，其功效已经被全世界人认可，西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。
西兰花茎这样吃方便快捷
主料：西兰花茎、胡萝卜
辅料：米醋、生抽、辣椒油、白芝麻
1、西兰花茎1个，切成1毫米左右的薄片
2、胡萝卜切片，如果想切得漂亮一点，可以按照图片所示切成1毫米左右的薄片
3、再切成1毫米左右的薄片
4、锅中烧开水，把西兰花茎切成的片入开水锅中焯30秒
5、捞出过凉水以保持脆爽的口感
6、切好的胡萝卜片在开水中焯30秒
7、捞出过凉水
8、焯好的西兰花茎片和胡萝卜片沥干水分，放入盆中，加入2勺米醋，1勺生抽，1勺辣椒油，最后放入少许白芝麻拌匀即可
食物功效
西兰花的清洗技巧
1、先用刀把花菜表面的黑斑削掉,采用些盐水泡，可以先塬棵放置于水中泡，这样那个可以驱赶里面藏住的小害虫。
2、然后把西兰花切成几块，再次用盐水清洗，这样基本上就比较干净了，再用清水洗就可以用来煮食。
浸泡都能有效去除菜上残留的有害物质,但切忌浸泡时间过长,最多叁十分钟足矣,否则菜裡的营养成分将流失大半，像花菜,绿花菜这样的十字花科蔬菜具有很好的防癌作用,如果浸泡太久使这些抗癌的营养素流失掉了多可惜呀、如果怕洗得不干净,可以在开水里汆烫代替浸泡,但汆水时间也不能长,约二十秒即可,不必等水再开,捞起再用冷水稍微冲洗即可。
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