导语：章鱼是生活中经常可见的海产品之一，其体形呈短卵圆形,无鳍。头上生有8条腕，故又称“八带鱼”。章鱼属于高蛋白低脂肪的食材，它味道鲜美，并且富有韧性，口感较好而受人喜欢。那么，你知道章鱼怎么做好吃吗?如何挑选章鱼呢?下面，本站就带您去了解，并向您介绍章鱼的营养价值及功效。
章鱼属于高蛋白低脂肪的食材，它味道鲜美，并且富有韧性，口感较好而受人喜欢。
章鱼的营养价值及功效
章鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、硒以及维生素E、维生素B、维生素C等营养成分。另外，章鱼还富含牛黄酸，章鱼中的牛磺酸含量比一般的肉类高很多，能抗疲劳、降血压及软化血管等，适用于高血压、低廊压、动脉硬化、脑血栓、痛疽肿毒等病症。
章鱼怎么做好吃
1、烤肉酱爆章鱼
材料：章鱼500克，姜葱适量，烤肉酱50克，料酒、花生油适量
做法： 将章鱼开膛洗净，准备好烤肉酱，姜葱。起油锅，爆香生姜，下焯过水的章鱼爆炒一会儿。待章鱼炒至香味出来，下烤肉酱炒匀至熟即可。
章鱼怎么做好吃：章鱼莴笋丝
2、章鱼莴笋丝
材料：章鱼二只，莴笋一根，盐一匙，味精少许，辣椒一个，葱二根，姜一片，蒜头三个，白芝麻少许
做法：做菜前先拿根葱炸点葱油放凉，然后新鲜莴笋去皮，切成小块改丝，下味精、盐、辣椒丝、蒜碎腌制偶尔翻下大概二小时后倒去水分;新鲜章鱼下一把盐顺时针洗磨 最后干净水冲好，锅下水烧开下葱姜蒜，少许油把章鱼烫熟丢入冰水中收缩。切成小块然后倒入莴笋丝中，加入早前晾凉的葱油拌匀，如此就可以上盘了，最后再洒上少许芝麻。
如何挑选章鱼
章鱼以体形完整，色泽鲜明，肥大，爪粗壮，体色柿红带粉白，有香味，足够干且淡口的为上品。色泽紫红的次之。
