导语：阿根廷鱿鱼营养价值有多高?和普通的鱿鱼有什么区别?生活中我们常常能吃到鱿鱼，也不是什么奢侈食物，在市面上都能买得到，但是鱿鱼有很多种，其中有一种是鱿鱼产自阿根廷，体型较大，营养相对于普通鱿鱼要高一些。那么，这种鱿鱼要怎么吃呢?下面一起来看看阿根廷鱿鱼的功效及食谱推荐。
阿根廷鱿鱼营养价值 阿根廷鱿鱼的功效及食谱推荐
食物功效
一、阿根廷鱿鱼营养价值
阿根鲜鱿鱼使用的阿根廷鱿鱼属于深海鱿鱼，体型庞大，生命周期一年以上，其营养价值更高。鱿鱼不但富含蛋白质、钙、磷、铁，以及钙硒、碘、锰等微量元素，还含有丰富的DHA(俗称脑黄金)、EPA等高度不饱和脂肪酸，还有较高含量的牛磺酸。食用鱿鱼可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。
二、阿根廷鱿鱼的功效
1、补血益气
鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。
2、明目
鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。
3、养胃暖胃，治疗胃寒症。
4、养阴补虚
补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
5、养颜护肤
含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。
6、预防带血综合症
降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。
7、预防糖尿病
促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。
食物功效
三、阿根廷鱿鱼食谱推荐
双椒阿根廷鱿鱼花
材料：
主料：阿根廷鱿鱼1只
配料：油、盐、青尖椒1个、红尖椒1个、姜、蒜、生抽、鱼露、胡椒粉、料酒、白砂糖、生粉、蚝油。
做法：
1.将阿根廷鱿鱼解冻，用清水冲洗干净，去除杂质。
2.把鱿鱼身从中心横向划开，先在一边的右上角斜刀切下去不切断，深度为鱿鱼的四分之三。
3.切好后从右下角开始直切下去，深度一样为鱿鱼的四分之三，后把鱿鱼切成约2.5厘米的长条。
4.鱿鱼须切成段即可，把全部切好的鱿鱼洗净控水，用料酒和姜丝腌上备用。
5.青红椒洗净后去头，对半切开，用刀尖去籽，然后斜刀切成长条，把姜切丝，蒜切块。
6. 用适量生抽，蚝油，白糖，胡椒粉，加一点点的生粉搅匀成调味汁备用。
7.锅中水烧开，把鱿鱼下锅焯水，看到鱿鱼卷起时迅速捞出控水。
8.另起油锅把姜蒜下锅煸炒，接着加入青红椒翻炒。
9.加入鱿鱼大火翻炒，淋入少许鱼露提鲜，把调味汁加入大火炒匀即可出锅。
烹饪小提示：
1.切鱿鱼的时候要一刀切下去不回刀，否则花纹不够漂亮。
2.鱿鱼焯水和炒的时间都不用太久，太久口感会变硬。
辣炒阿根廷鱿鱼卷
材料：
主料：阿根廷鱿鱼1只
配料：油、盐、辣椒酱、生抽、料酒、白砂糖、葱、姜。
做法：
1.将阿根廷鱿鱼解冻，用清水冲洗干净，去除杂质。
2.去头和去除表面薄膜,打花刀做鱿鱼卷。
3.锅中注入适量清水，加少许的料酒和放几片姜，烧开后放入切好的鱿鱼快速焯一下，然后捞出沥干水。
4.炒锅内倒入油，烧热后，调入韩式辣椒酱和水，翻炒均匀。
5.放入盐，白糖，生抽，鸡粉，翻炒均匀。
6.然后再放入焯好的鱿鱼，大火煸炒。
7.看到酱都裹到鱿鱼卷上了撒上葱花就可以出锅了。
8.装盘，上桌，开吃。
烹饪小提示：
1.鱿鱼焯的时间千万不要太长，变色就可以捞起了。
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