茄子大家都喜欢吃，不管是红烧还是清蒸都非常美味。今天教大家做一道美味的蒜泥茄子，这是一种传统美食，用茄子作为主料，做出来的菜肴蒜香味浓，超级下饭，很适合在家里做。
蒜泥茄子怎么做
食材：
茄子1根、大蒜10瓣、小葱2根、姜1克、食用油10克、盐1克、生抽2克、糖1克、鸡精1克、水淀粉3克
蒜泥茄子的做法：
1、茄子切成长条；
2、蒜切末，姜切末，小葱切葱花；
3、锅中倒入适量油，油温烧至5成热，下入茄子炒软，倒入适量清水焖煮7分钟，仔放入蒜、姜、生抽、糖、盐、鸡精炒匀，煮2分钟；
4、最后淋入水淀粉，大火收汁，盛出撒上葱花。
小贴士：
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
