取4分之1的面粉、猪油和成油酥。剩余面粉、猪油、水和成水油皮。油酥和油皮分成小剂子，油皮压扁，油酥包入面皮中。豆沙馅分成均匀的剂子，包入面皮中，滚圆。油皮压扁，右手手掌将面团压成扇形，剪出5根手指向内卷起，刷上蛋液，放进烤箱，烤箱烤15分钟左右。
在家自制佛手酥的方法
食材：
面粉200克、豆沙馅200克、猪油80克、蛋液30克、水100克。
佛手酥的做法：
1、取4分之1的面粉、猪油和成油酥；
2、剩余面粉、猪油、水和成水油皮；
3、将油酥和油皮分成小剂子，油皮压扁，把油酥包入面皮中；
4、豆沙馅分成均匀的剂子，包入面皮中，滚圆；
5、油皮压扁，右手手掌将面团压成扇形，剪出5根手指向内卷起，刷上蛋液，放进烤箱；
6、烤箱提前预热200度，烤15分钟左右。
小贴士：
佛手酥是一种特色小吃，外皮酥脆，色泽微黄，形如佛手果，皮酥馅香甜。造型美观，形态逼真，口感酥脆绵甜。
