排骨切块，葱切葱花，姜切片。土豆切块。锅中放清水和葱姜片，煮开。排骨焯水10分钟，捞出。锅内倒油，倒排骨翻炒。加料酒、老抽、糖、十三香炒匀。加水，放大葱段和大料，水开后改小火炖40分钟。取出大料，放土豆块炖20分钟。最后加盐和味精，水淀粉勾芡即可。
怎样红烧排骨
用料：
排骨适量，土豆3个，大葱半根，姜1块，大料，十三香，料酒，酱油，老抽，盐，糖，味素
红烧排骨的做法：
1、排骨切成块，葱2根切葱花，姜1块切片；
2、土豆去皮洗净，切成块；
3、锅中放清水，加入适量葱姜片，煮至水开；
4、将排骨放入锅中，焯水10分钟，去除血水，捞出沥干；
5、锅内倒油，加姜片炒出香味，再倒入排骨翻炒一下；
6、再加料酒1勺、老抽半勺、糖1勺、十三香半勺，翻炒均匀；
7、加大半锅水，放入大葱段和大料，水开后，改小火炖40分钟；
8、取出大料、葱段和姜片，放入土豆块炖20分钟；
9、最后加入适量盐和味精，加水淀粉勾芡即可。
小贴士：
排骨在做之前，一定要先焯烫一下，去除血水。
不需要收汁收的太干，留一些汁水，味道会更香浓。
