【材料】
新鲜鸡琵琶腿4只
青椒1个/红椒1个/黄椒1个/洋葱半个
葱姜蒜末/蛋清1个/蜂蜜1勺/蚝油
酱油/盐/料酒/孜然粉
白胡椒粉/黑胡椒
【步骤】
1.新鲜的鸡琵琶腿，去骨、去肥油，保留鸡皮。
2.将鸡腿肉切成约2.5*2.5厘米的小块，加入调味料：葱姜蒜末、蛋清一个、蜂蜜一勺、蚝油、酱油、盐、料酒、孜然粉、白胡椒粉。用手抓揉五分钟，使之入味。腌制约20分钟，此时正好可以用来准备配菜。
3.青红椒及洋葱，洗净，切成方块。准备好铁签或竹签（竹签须提前用水浸泡过），按序串好。亲身体验，最好吃且美的顺序为：青椒、鸡肉、洋葱、鸡肉、黄椒、鸡肉、洋葱、鸡肉、红椒。看起来复杂，总结起来就是：蔬菜、两小块鸡肉、蔬菜，穿插进行就好啦。
4.将两大勺蜂蜜与橄榄油混合，刷在肉串表面。185度，中层，烤15分钟。取出，再刷一遍橄榄油蜂蜜，撒孜然粒、孜然粉、黑胡椒粒、辣椒粉。
5.再次放入烤箱，190度，中层，烤5分钟。Ok，喷香的蜜汁烤鸡肉串出炉啦，过瘾地吃起吧。没有烤箱的同学，也可以用平底锅或电饼铛煎熟，一样美味。不啰嗦，我去撸串了。
