将菠菜洗净，放沸水中焯煮，捞出过，大蒜切末，加高汤、香醋等调味料，拌匀调汁，将菠菜捏干水分切段，放小盆中，倒入调好的料汁，拌匀，将拌匀的菠菜放盘中，摆好，稍加装饰即可。
菠菜的凉拌做法
主料：
菠菜1斤
调味：
高汤半袋，香醋2勺，生抽1勺，香油1/2勺，盐，大蒜适量;
凉拌菠菜的做法：
1.将菠菜摘洗干净，放入沸水中焯煮，捞出过凉;
2.大蒜切末放小碗中，加高汤、香醋、生抽、香油等调味料，拌匀调汁;
3.将菠菜捏干水分，切段，放入小盆中，倒入调好的料汁，拌匀;
4.将拌匀的菠菜放盘中，摆好，稍加装饰即可。
小贴士
1、在焯煮菠菜的时候，水里面可以加适量油和糖，这样焯水出来的菠菜色泽更好看;
2、如果想要好看的造型，可以放在容器内再倒扣出来。
