吃姜的好处有：1、抗氧化：生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构，具有很强的抗氧化和清除自由基作用。2、开胃健脾、促进食欲：饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。3、防暑、降温、提神：生姜能起到兴奋、排汗、降温、提神的作用。
姜，姜科姜属多年生草本植物。开有黄绿色花并有刺激性香味的根茎。在中国中部、东南部至西南部，咸丰活龙来凤、通山、阳新、鄂城、咸宁、大冶等地广为栽培。亚洲热带地区亦常见栽培。
