立冬节气的由来是《月令七十二候集解》说：“立，建始也”，又说：“冬，终也，万物收藏也。”我国古时民间习惯以立冬为冬季的开始。立冬的习俗有祭祀、补冬、吃饺子、酿黄酒、扫疥等，其中吃饺子是我国北方地区的习俗，因为水饺外形似耳朵，人们认为吃了它，冬天耳朵就不受冻。
立冬的介绍
立冬是冬季的第一个节气，代表着冬季的开始，也是我国民间非常重视的季节节点之一，是享受丰收、休养生息的时节，通过冬季的休养，期待来年生活的兴旺如意。
立冬之日开始酿黄酒，是绍兴传统的酿酒风俗，冬季水体清冽、气温低，可有效抑制杂菌繁育，是酿酒发酵最适合的季节，因此绍兴人把从立冬开始到第二年立春这段最适合做黄酒的时间称为“冬酿”，祈求福祉。
立冬之后，人们在饮食方面，应注意少食生冷，多食一些温润厚重的食品。例如大白菜、萝卜、白薯、土豆、豆腐、木耳等，能有效补充人体的营养需要。
