小龙虾煮10分钟以上才熟。对于那些刚刚换壳的小龙虾而言，煮10分钟左右就可以了，若是比较老的话，需要煮15分钟左右。小龙虾中的寄生虫及其卵在70度左右就开始死亡，温度上升至100摄氏度的时候基本上就已经完全死亡。
吃龙虾的时候虾头不要吃，小龙虾喜欢在污水沟里生活，而小龙虾的头不仅吸收了很多的毒素，而且还聚集了很多的寄生虫，要是感染了寄生虫那就比较危险了。还有就是死虾，它身体里积累的有毒物质也会非常的多。
小龙虾的季节性，是一个避无可避的话题。在南方，小龙虾有大半年的旺季，从4月初到10月底，随后是两个月平季，两个月淡季；在北方，每年的5月到8月是小龙虾旺季，淡季则长达五个月。
小龙虾是一种淡水经济虾类，口味比较好，味道鲜美，所以很多人都喜欢吃小龙虾，它们的生长速度是比较快的，小龙虾主要吃的食物是水草、藻类、水生昆虫等，小龙虾的壳子是比较坚硬的，它们适合在10-30℃的环境下生存，小龙虾比较小的时候，是喜欢吃泥土的，并且还喜欢吃水里面已经死去的鱼类和虾类，
