串串香起源于四川成都，不仅是四川地区的特色传统小吃，也是草根美食最大众化的体现。“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。
其实，串串香也是重庆非常具有人气的美食之一，重庆的串串香在味道上和火锅类似，都以麻辣著称，但是在涮法上却不相同。串串香的种类多，部分串串香店光串串就有十几种，但是相对于火锅来说，串串香价格比较实惠，平均只需要40块钱就能够吃到撑。
牛肉，是串串香店最大的特色之一，都说吃串串香要吃牛肉串串香，在重庆光牛肉串串香这一个品种就划分了很多种的款式和不同的口味，为了满足不同消费者的差异性。牛肉细致嫩滑，鲜嫩不肥腻，与各种菜品搭配在一起，既能显示出牛肉的特色还能将搭配的菜品突出。
串串香好不好吃，底汤当然最重要。为了迎合并满足市场消费者的潜在需求，一些有远见的串串香品牌开始创新推出新派串串香，一种能喝汤的串串香！新派串串香以红汤、白汤、清汤、海鲜汤4种底汤为特色，同时加入20余种中草药，并配以高纯度、高品质调味底料。涮烫出来的菜品不仅口感好，而且底汤鲜美，还可以起到补充钙质、开胃顺气的功效。
重庆串串香以其麻辣鲜香的味道和多样化的产品吸引了大量的食客，成为了重庆的一大美食名片，来重庆不撸两顿串串都是很遗憾的。
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