导语：1月9日进入三九天，意味着一年之中寒冷阶段逐渐开始了。还有几天就是农历腊月初八1月17日的腊八节了。腊八习俗当然是少不了喝腊八粥啦。腊八粥是传统的粥肴美食，在严寒冬日里喝一碗热腾腾的腊八粥，暖胃又暖身令人不畏严寒好过冬。那么腊八节腊八粥怎么做 呢?对于腊八粥的营养功效是什么呢?本站养生频道为您介绍腊八节腊八粥吧!
吃腊八粥的食俗，在我国已有千年之久，典藉上对腊八粥的功效描述得极为详尽：“有和胃、健脾、清心、补肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神、养血的功效”
腊八粥怎么做
食材：大米，糯米各60g，小米，薏仁米，红小豆，绿豆各30g，干红枣25g，粟子仁，花生，核桃仁各25g，莲子仁，干百合各10g，黄晶冰糖30g，清水2500ml
腊八粥做法
1、将大米、糯米、薏仁米、红小豆、绿豆用清水淘洗干净;干红枣先用清水冲洗干净，再用温水浸泡20分钟，使其泡发。
2、栗子仁、花生、核桃剥壳去皮留净肉;莲子仁浸泡，剥去苦心;干百合用温水浸泡至发软。
3、将大米、糯米、薏仁米、红小豆、绿豆、莲子、红枣、粟子仁、花生、核桃、小米、泡好的干百合和黄晶冰糖合混合拌匀，放入东菱电压力锅中注入清水，盖好锅盖，按下(或将旋钮拨至)“豆类/蹄筋”键(档)。
4、等到电压力锅内完全无压力，特有的压力指示灯灭，且浮子阀也下落时，即可开盖盛出煲煮好的“腊八粥”享用。
冬天的时令是与人体的肾脏相对应，中医认为豆类是入肾的。“豆令人重，豆类是补精髓的，精髓多了人体就重，所以一定要喝腊八粥。”
腊八粥的营养功效是什么
腊八粥所含的各种原料都有不同的功效。
比如薏米性寒，具有健脾益胃，补肺清热、祛风胜湿，养颜驻容、轻身延年的功效;莲子性平，具有补脾止泻、益肾涩清、养心安神之功效。
红枣具有健脾益胃、补气养血、养血安神的作用
花生则可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。许多研究已证实，富含膳食纤维的食物可降低血糖，
燕麦、大麦和一些豆类所含的可溶性纤维，可在胃内形成黏稠物质，影响葡萄糖的吸收和利用，不会导致餐后血糖突然上升。一些坚果，
花生、榛子、杏仁中的膳食纤维含量也较高，还含有可调血脂、降血脂的不饱和脂肪酸。即
便是含淀粉较多的栗子、莲子、芡实的膳食纤维含量也都在1.2%～3%之间，其血糖生成指数也远比精制的米面低。粗粮中的荞麦含有铬，有加强胰岛素的作用，在临床上用于糖尿病的营养治疗。
总结：“腊八节”。按照我国民俗，此日民间有吃腊八粥的风俗习惯。腊八粥是用大米或糯米，加各种豆类及干果，如莲子、大枣、栗子、杏仁、花生、核桃、百合、桂圆肉等，也还可以再加各种花色食物及调味品，煮成一种特殊的粥。在过去，腊八粥除自家吃之外，还分送给邻家及亲友，很有吉祥和健康之意。其实食材完全可以由你自己选择，五谷杂粮皆可放入，冬天里喝一碗甜润适宜的腊八粥既暖胃又御寒。
