啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类。鸭肉多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
啤酒鸭
食材准备：
鸭 半只，红椒 1个，青豆 250克，啤酒 750毫升，洋葱 1个，生抽 1小勺，黄豆酱油 适量，八角 2个，蒜 2瓣，姜 5克，香叶 4片，花椒 8个，豆瓣酱 2勺，味精 适量
做法步骤：
（1）鸭子洗净，冷水下锅去血水后捞出，再洗干净。
（2）把洋葱、红椒切一下，青豆备好；调料备好；
（3）锅里放油烧热下鸭皮比较肥的，煸出油。
（4）接着放鸭子炒，鸭子炒干，变色，捞出。
（5）还剩下油的话就把大料也炒一下，料炒香了，就倒入鸭子炒，加点生抽，
（6）加点老抽在里面；
（7）接着加啤酒哟，然后加盖烧20分钟，然后倒入青豆继续烧15分钟。
（8）15分钟，就倒入洋葱，甜椒，翻炒。
（9）炒个几分钟后，加点味精就可以出锅咯。
