排骨汤是我们生活中经常会吃的一种滋补美食，排骨汤的做法并不难，还可以加入不同的配料一起炖，今天要介绍的就是淮山排骨汤。淮山排骨汤里面加入了淮山和羊肚菌作为辅料，营养价值更高。
如何煮淮山排骨汤
食材：
排骨250克、淮山100克、干羊肚菌5个、姜2克、小葱1根、盐3克、料酒2克、胡椒粉2克
淮山排骨汤的做法：
1、排骨放入冷水锅中，加料酒，煮10分钟，捞出；
2、羊肚菌用清水泡20分钟，水留用；
3、山药去皮切段，姜切片，小葱切葱花；
4、将排骨、羊肚菌、姜，放入砂锅内，倒入泡羊肚菌的水，再加入适量清水煮1小时，加入淮山、盐、白胡椒粉继续煮20分钟；
5、最后盛出，撒上葱花。
小贴士：
淮山中的黏性蛋白具有润滑、滋润作用，在胃蛋白酶的作用下帮助保护胃黏膜和胃壁，减少胃炎和胃溃疡的发生。
