普罗旺斯炖菜
Time 30mins | Feed 2
cook & photo | @0夏天0
这道菜色彩丰富，十分有夏天的感觉，调味只有盐和黑胡椒，却能把蔬菜本身的鲜甜展示得淋漓尽致。搭配面包、米饭、意面都很不错。
Ingredients
茄子……1根
红彩椒……1个
黄彩椒……1个
西葫芦……1个
番茄……2个
洋葱……1个
蒜……4瓣
调味用
橄榄油……1大勺
盐……适量
现磨黑胡椒……适量
Directions
①茄子和西葫芦分别切成0.5cm厚片；红、黄彩椒去籽切大块；洋葱切大块；蒜切碎。
②番茄头顶划十字刀，放入煮沸的水中汆烫去皮，切大块。
③铸铁锅烧热，放入橄榄油爆香洋葱和蒜末，加入切好的各种食材翻炒，之后放入盐和现磨黑胡椒拌匀调味（若橄榄油不够可按需添加）。
④加盖后，中火焖煮20分钟，再开盖大火收汁，试味。食用前撒少许香草碎装饰，冷热吃均可。
番茄蔬菜味噌汤
Time 30mins | Feed 2
cook & photo | @waters
一款适合夏天的汤品，酸甜开胃,冷热皆宜，是搭配烤面包和饭团的好选择。
Ingredients
紫洋葱……半个
番茄……1个
胡萝卜……1/3根
西葫芦（可用西芹代替）……1/3根
番茄酱……2勺
赤味噌……半勺
橄榄油……适量
盐……适量
Directions
①番茄、胡萝卜洗净，分别去皮切小丁；西葫芦洗净去瓤，与洋葱一同切小丁备用。
②锅预热倒油，加洋葱碎翻炒约2分钟，直至其变半透明，之后加胡萝丁继续翻炒2分钟。
最后加西葫芦丁翻炒1分钟，加热水没过食材，中火煮开后转小火，盖锅盖焖煮15分钟，加盐调味，关火后再加入赤味噌酱溶解即可。
北海道石狩锅
Time 50mins | Feed 2~3
cook & photo | @图图旅
“石狩锅”即北海道风味火锅，因盛产鲑鱼的石狩川得名。使用的食材以海鲜和蔬菜为主，可根据个人口味增改。
Ingredients
汤底用
昆布……两节
木鱼花……1把
味噌……100g
日式酱油……150ml
味啉……80ml
日式清酒……50ml
清水……1.4L
糖（根据个人口味调整）……20g
味素（可不加）……1小勺
三文鱼……1块
扇贝……4个
虾……5个
金针菇……1把
香菇……3个
蟹味菇……1把
豆腐……半块
魔芋结……1盒
胡萝卜……4片
茼蒿……1把
娃娃菜……半棵
豆苗……1把
圆生菜叶……4片
面筋……1个
葱白……5节
Directions
①昆布清洗后，入冷水锅，中火保持水未沸状态煮30分钟，转大火撇去浮沫。
②放入木鱼花，5分钟后加入汤汁配料（味噌需提前化开），煮沸后关火，沥出汤汁备用。
③所有食材放入锅中，加入熬好的汤底，待开锅后即可食用。
普罗旺斯炖菜
Time 30mins | Feed 2
cook & photo | @0夏天0
这道菜色彩丰富，十分有夏天的感觉，调味只有盐和黑胡椒，却能把蔬菜本身的鲜甜展示得淋漓尽致。搭配面包、米饭、意面都很不错。
Ingredients
茄子……1根
红彩椒……1个
黄彩椒……1个
西葫芦……1个
番茄……2个
洋葱……1个
蒜……4瓣
调味用
橄榄油……1大勺
盐……适量
现磨黑胡椒……适量
Directions
①茄子和西葫芦分别切成0.5cm厚片；红、黄彩椒去籽切大块；洋葱切大块；蒜切碎。
②番茄头顶划十字刀，放入煮沸的水中汆烫去皮，切大块。
③铸铁锅烧热，放入橄榄油爆香洋葱和蒜末，加入切好的各种食材翻炒，之后放入盐和现磨黑胡椒拌匀调味（若橄榄油不够可按需添加）。
④加盖后，中火焖煮20分钟，再开盖大火收汁，试味。食用前撒少许香草碎装饰，冷热吃均可。
番茄蔬菜味噌汤
Time 30mins | Feed 2
cook & photo | @waters
一款适合夏天的汤品，酸甜开胃,冷热皆宜，是搭配烤面包和饭团的好选择。
Ingredients
紫洋葱……半个
番茄……1个
胡萝卜……1/3根
西葫芦（可用西芹代替）……1/3根
番茄酱……2勺
赤味噌……半勺
橄榄油……适量
盐……适量
Directions
①番茄、胡萝卜洗净，分别去皮切小丁；西葫芦洗净去瓤，与洋葱一同切小丁备用。
②锅预热倒油，加洋葱碎翻炒约2分钟，直至其变半透明，之后加胡萝丁继续翻炒2分钟。
最后加西葫芦丁翻炒1分钟，加热水没过食材，中火煮开后转小火，盖锅盖焖煮15分钟，加盐调味，关火后再加入赤味噌酱溶解即可。
北海道石狩锅
Time 50mins | Feed 2~3
cook & photo | @图图旅
“石狩锅”即北海道风味火锅，因盛产鲑鱼的石狩川得名。使用的食材以海鲜和蔬菜为主，可根据个人口味增改。
Ingredients
汤底用
昆布……两节
木鱼花……1把
味噌……100g
日式酱油……150ml
味啉……80ml
日式清酒……50ml
清水……1.4L
糖（根据个人口味调整）……20g
味素（可不加）……1小勺
三文鱼……1块
扇贝……4个
虾……5个
金针菇……1把
香菇……3个
蟹味菇……1把
豆腐……半块
魔芋结……1盒
胡萝卜……4片
茼蒿……1把
娃娃菜……半棵
豆苗……1把
圆生菜叶……4片
面筋……1个
葱白……5节
Directions
①昆布清洗后，入冷水锅，中火保持水未沸状态煮30分钟，转大火撇去浮沫。
②放入木鱼花，5分钟后加入汤汁配料（味噌需提前化开），煮沸后关火，沥出汤汁备用。
③所有食材放入锅中，加入熬好的汤底，待开锅后即可食用。
普罗旺斯炖菜
Time 30mins | Feed 2
cook & photo | @0夏天0
这道菜色彩丰富，十分有夏天的感觉，调味只有盐和黑胡椒，却能把蔬菜本身的鲜甜展示得淋漓尽致。搭配面包、米饭、意面都很不错。
Ingredients
茄子……1根
红彩椒……1个
黄彩椒……1个
西葫芦……1个
番茄……2个
洋葱……1个
蒜……4瓣
调味用
橄榄油……1大勺
盐……适量
现磨黑胡椒……适量
Directions
①茄子和西葫芦分别切成0.5cm厚片；红、黄彩椒去籽切大块；洋葱切大块；蒜切碎。
②番茄头顶划十字刀，放入煮沸的水中汆烫去皮，切大块。
③铸铁锅烧热，放入橄榄油爆香洋葱和蒜末，加入切好的各种食材翻炒，之后放入盐和现磨黑胡椒拌匀调味（若橄榄油不够可按需添加）。
④加盖后，中火焖煮20分钟，再开盖大火收汁，试味。食用前撒少许香草碎装饰，冷热吃均可。
番茄蔬菜味噌汤
Time 30mins | Feed 2
cook & photo | @waters
一款适合夏天的汤品，酸甜开胃,冷热皆宜，是搭配烤面包和饭团的好选择。
Ingredients
紫洋葱……半个
番茄……1个
胡萝卜……1/3根
西葫芦（可用西芹代替）……1/3根
番茄酱……2勺
赤味噌……半勺
橄榄油……适量
盐……适量
Directions
①番茄、胡萝卜洗净，分别去皮切小丁；西葫芦洗净去瓤，与洋葱一同切小丁备用。
②锅预热倒油，加洋葱碎翻炒约2分钟，直至其变半透明，之后加胡萝丁继续翻炒2分钟。
最后加西葫芦丁翻炒1分钟，加热水没过食材，中火煮开后转小火，盖锅盖焖煮15分钟，加盐调味，关火后再加入赤味噌酱溶解即可。
北海道石狩锅
Time 50mins | Feed 2~3
cook & photo | @图图旅
“石狩锅”即北海道风味火锅，因盛产鲑鱼的石狩川得名。使用的食材以海鲜和蔬菜为主，可根据个人口味增改。
Ingredients
汤底用
昆布……两节
木鱼花……1把
味噌……100g
日式酱油……150ml
味啉……80ml
日式清酒……50ml
清水……1.4L
糖（根据个人口味调整）……20g
味素（可不加）……1小勺
三文鱼……1块
扇贝……4个
虾……5个
金针菇……1把
香菇……3个
蟹味菇……1把
豆腐……半块
魔芋结……1盒
胡萝卜……4片
茼蒿……1把
娃娃菜……半棵
豆苗……1把
圆生菜叶……4片
面筋……1个
葱白……5节
Directions
①昆布清洗后，入冷水锅，中火保持水未沸状态煮30分钟，转大火撇去浮沫。
②放入木鱼花，5分钟后加入汤汁配料（味噌需提前化开），煮沸后关火，沥出汤汁备用。
③所有食材放入锅中，加入熬好的汤底，待开锅后即可食用。
