冬剪：严冬过后2---4个月期间，夏季：5月下旬至6月中旬开花做果期进行。枣树的营养枝较少，而且能自然转化为结果枝，生长和结果的关系，比较容易协调。枣树修剪时，着重搞好骨架的培养，结果母枝的分布，枝龄的控制和调整，并按从属关系调节树体长势。
枣树修剪是为了能够更好的给枣树提供一个良好的透光通风环境，并且提升枣树生长以及出高产优质的产品，枣树结果枝组修剪可归纳为“一除，二控，三理，四更新”四中方法。
一除是指用疏剪方法除去位置不合适和徒长拥挤的密生枣头，生产上叫“扒枝”。二控是指用拿枝、刻伤方法控制旺长直立枣头。三理是指用剪截方法理顺那些交叉，重叠，挡风遮光的乱生枣头。四更新是指用回缩方法更换那些年龄老化，生长无力和结果不好的弱生枣头。
在严冬的时候培养骨干枝，修剪枝组，疏除密集枝和控制改造不规则枝条，回缩更新年下垂衰弱的多年生老乱枝。夏季的时候理顺各种骨干枝，枝组的从属关系和层性结构，及早控制改造各种新生的不规则枝条，去除密生枝还欠树冠内膛光照，抑制新生枣头旺长，减少消耗，积蓄养分，提高做果率。
