1、解酒醒酒：茭白富含具有解酒作用的维生素，可以解除酒醉。2、滋养皮肤：茭白中所含的豆醇能够清除体内的活性氧，抑制酪氨酸酶的活性，从而阻止黑色素的生成，还可以软化皮肤表面的角质层，使皮肤细腻嫩白。3、补充营养：茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质。
茭白属于禾本科、菰属，是一种多年生的水生宿根草本植物，是由黑粉菌刺激而长出来的肉质茎，属于喜温植物，适合生长在10-25℃环境中，不能耐寒和高温干旱，多为生长在南方平原、水源充足的地区，北方相对较少。
