导语：木耳从颜色分有白木耳和黑木耳两种，从养殖分有野生的和人工培育的两种。市场上销售的绝大部分是人工培育的，野生黑木耳珍贵稀少，以长白山黑木耳最为著名。木耳营养丰富，被誉为“菌中之冠”，常食能益气强身、疏通肠胃，令人容光焕发。生活中，很多朋友都会吃木耳，但你知道木耳怎么吃最有营养吗?木耳的营养价值都有哪些呢?下面，本站就为您介绍!
木耳营养丰富，被誉为“菌中之冠”，常食能益气强身、疏通肠胃。
木耳的简要介绍
木耳主要生长在中国和日本。大部分是东北木耳。其中以四川通江黑木耳为最优，自古被誉为圣品，多次进献皇宫，2005年获温家宝总理亲自考察调研。木耳既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美，可素可荤，营养丰富。木耳味甘，性平，具有很多药用功效。
木耳的营养价值
1、木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。
2、木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
3、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。
4、木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
木耳主要生长在中国和日本，其中以四川通江黑木耳为最优。
木耳怎么吃最有营养
1、黑木耳红枣汤
材料：枣(干)100克、木耳(干)50克、水适量、冰糖适量。
做法：
(1)红枣用水泡一会，可以用无核的蜜枣，比较省事，要是有核的，需要把核去掉。
(2)黑木耳用凉水泡发，泡发以后去根。
(3)将适量的水、黑木耳、红枣、冰糖放在锅里一起煮，大火煮开。
(4)小火慢炖半个小时既可食用，凉热都很好喝。
2、黑木耳滚猪肝汤
材料：黑木耳50克，猪肝100克，生姜、红枣、盐适量。
做法：
(1)黑木耳用清水泡发，洗干净备用。
(2)将猪肝、生姜、红枣洗净，猪肝切片，生姜去皮，红枣去核。
(3)往锅内加入适量的清水，先用大火煮沸，然后加入黑木耳、红枣和生姜，用中火煲1个小时左右，然后加入猪肝，待猪肝熟透，加盐调味即可饮用。
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