导语：紫菜头，又称红菜头，以肥大的肉质根供作蔬菜食用。其肉质脆嫩，略带甜味，富含多种营养价值元素，因此，也有不少朋友喜欢食用它。在烹饪紫菜头时若与肉类同煮，不仅味道特别鲜美，食后还可补脾健胃、益气养血、强壮身体。今天，本站小编就为大家精选了3种紫菜头的做法，爱吃紫菜头一定不能错过。此外，还有紫菜头的营养价值介绍哦，大家赶紧去看看吧!
紫菜头，又称红菜头，以肥大的肉质根供作蔬菜食用。
紫菜头的营养价值介绍
1、紫菜头含丰富的钾、磷、铁及天然红色维他命B12，是妇女和素食者补血最佳天然营养品。
2、紫菜头的纤维颇高，亦能帮助消化，促进肠胃蠕动。
3、紫菜头富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
4、紫菜头富含维生素，可保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。
精选3种紫菜头的做法
1、紫菜头水煎饺
材料：面粉550克，紫菜头1个，猪肉500克，生抽2大勺，植物油1大勺，粗盐1大勺，水200克。
做法：将紫菜头清洗干净，放入水中煮25至30分钟，直到其变软;去掉紫菜头表皮，将其切为碎末，挤出菜汁备用，并将紫菜头碎末放凉;将紫菜头和肉末混合，加入生抽、油和海盐，搅匀;用开水烫面粉，搅匀面糊后，加入紫菜头汁(就是前面步骤挤出的菜汁)将其揉成光滑的面团，饧40到60分钟;用面皮擀成大而薄的圆形面片，包入紫菜头肉馅;烧热平底锅，加入少量油，摆进紫菜头饺子，加热到饺子底部略变硬后，添少量水，盖锅盖，直到锅中水份蒸发，即可停火出锅。
2、爆炒紫菜头
材料：紫菜头1个，食盐3克，植物油2汤匙。
做法：紫菜头用清水冼干净后，放清水中浸泡几分钟，拿出来沥干水份;用手将紫菜头撕成5厘米左右长的段(叶子和杆分开);然后锅中加入适量植物油，烧热锅后，先放入紫菜头杆翻炒几下，再加入叶子，快速翻炒几下，加入盐炒均匀即可出锅。
3、紫菜头肉丸蝴蝶面
材料：意大利面150克，肉丸、紫菜头1个，黑胡椒适量
做法：汤锅中烧开水后，下入蝴蝶面，煮到8成熟;将平底锅中的紫菜头、肉丸加热，倒入煮熟的蝴蝶面;煮到蝴蝶面彻底熟后，撒黑胡椒调味，即可出锅。
中医认为韭菜性温，对肠胃起到保暖的作用，其中丰富的粗纤维还可促进肠道的蠕动，对预防习惯性便秘、肠癌等均有一定的保健功效。
相关链接
紫甘蓝的营养价值及功效 紫甘蓝不宜食用人群
茄子的营养价值有哪些 茄子怎么吃最有营养
卷心菜的营养价值 卷心菜的家常做法
茼蒿的营养价值及功效 孕妇能吃茼蒿吗
菜心的营养价值介绍 吃菜心的5大好处
空心菜的营养价值有哪些 空心菜的3种家常做法
白菜的营养价值 白菜的做法大全
莴苣的营养价值及功效 莴苣怎么做好吃
