瑶柱（俗称干贝）性味甘咸平，功能滋阴补肾、健脾调中。《本草从新》说它能"下气调中，利五脏，疗消渴"之效;《本草求原》说它有"滋真阴，止小便" 之功。瑶柱含丰富蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但它含有非常浓郁的香味，味道更可口、更鲜美，无论做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味，特别适合体虚、脾虚的朋友食用。
瑶柱菌汤
材料：瑶柱3个，蘑菇30克，芦笋1根。
调料：清汤、盐各适量。
做法：
1、将瑶柱加水泡好；蘑菇洗净；芦笋切段，放沸水中汆汤。
2、锅内加入清汤，放入蘑菇、瑶柱，煮至蘑菇熟烂、香味四溢，放入芦笋，加盐调味，出锅装入炖盅中即可。
小贴士：
存放蘑菇时需要注意，任何塑料包装对蘑菇都是一种软伤，因为透气性差，蘑菇会像人一样“出汗”，一出汗就会加速腐败变质，正确的方法是用纸袋包装存于冰箱中。
